2020-06-20
春生夏長,秋收冬藏。
史書記載“斗指寒甲為寒露,斯時露寒而冷,將欲凝結(jié),故名寒露。”
由于寒露的到來,氣候由熱轉(zhuǎn)寒,萬物隨寒氣增長,逐漸蕭落,這是熱與冷交替的季節(jié)。
秋天干燥,飲食方面要注意調(diào)和,銀耳富含膠質(zhì),有潤燥、美顏之功,配以冰糖煮成羹湯,是秋季最適宜的甜品。
如何挑選好的銀耳
一看:銀耳應(yīng)該選擇白中略帶黃色的
二聞:干銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過,會存在異味
三看:優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌,不易于斷裂。
1. 銀耳洗凈,浸泡于涼水中3小時泡發(fā)漲后,摘去銀耳根蒂,將銀耳撕成小朵。
2. 蓮子去芯沖洗干凈,浸泡于涼水中15分鐘。
3. 紅棗沖洗干凈。干桂圓去殼,沖洗干凈。
4. 將銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進鍋內(nèi),加入約5倍體積的水。
5. 打開廚壹堂B8ZK集成灶煲40分鐘,便可以輕松熬出銀耳中的膠質(zhì)。
6. 最后加入枸杞和適量冰糖,糖的用量根據(jù)個人口味調(diào)整。粘稠順滑的銀耳羹就完成啦,快享用美味吧
燉煮小竅門
1. 用冷水泡發(fā),熱水易導(dǎo)致營養(yǎng)流失
2. 泡發(fā)后撕的越碎,燉煮時出膠越快
3. 半朵銀耳加上其他配料足夠2-3人吃一次
4. 喜歡吃粘稠一點的可以減少水量
5. 家里沒有電壓力鍋的,可以用煮鍋或燉盅、砂鍋等代替,煮的時間要長一些。
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