白切雞用廚壹堂B7ZK這么做,太好吃了!

2021-11-19

白切雞,這道菜看似簡單,卻是粵菜之中的首席代表,能將粵菜中的鮮味體現(xiàn)得淋漓盡致。皮黃肉白,搭配調(diào)好的醬汁,吃起來鮮嫩多汁,清爽可口。

 


制作過程

 

 

準備食材:一只3斤左右的新鮮三黃雞、姜、蒜、料酒、生抽、蒸魚豉油 


1. 將整只雞用清水洗凈,尤其是雞肚內(nèi)部,去除腥味。清洗后瀝干水分備用,去除腳趾,放上生姜和料酒。 

 

 

 

2. 打開廚壹堂B7ZK集成灶,設(shè)置“普通蒸”,溫度設(shè)置“100℃”,時間調(diào)到”12分鐘”,點擊“確認鍵”開始工作。 

 

 

 

3. 待蒸箱工作結(jié)束,取出蒸盤,將雞在冷水下沖洗5分鐘左右,這樣能使肉質(zhì)更緊實,這也是白切雞雞皮脆爽的關(guān)鍵。

 

 


4. 取蒜泥、生抽、蒸魚豉油調(diào)汁,將沖洗好的整雞改刀裝盤,蘸上料汁就可以吃啦! 

 

 

 

 

一道皮脆嫩滑的白切雞就做好了,在家就能做出星級酒店的味道。口感爽脆,肉質(zhì)嫩滑,蘸上那個醬料,簡直一吃就停不了口。

 

 

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