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白切雞用廚壹堂B7ZK這么做，太好吃了！

2021-11-19

白切雞，這道菜看似簡單，卻是粵菜之中的首席代表，能將粵菜中的鮮味體現(xiàn)得淋漓盡致。皮黃肉白，搭配調(diào)好的醬汁，吃起來鮮嫩多汁，清爽可口。

 


制作過程

 

 

準備食材：一只3斤左右的新鮮三黃雞、姜、蒜、料酒、生抽、蒸魚豉油 


1. 將整只雞用清水洗凈，尤其是雞肚內(nèi)部，去除腥味。清洗后瀝干水分備用，去除腳趾，放上生姜和料酒。 

 

 

 

2. 打開廚壹堂B7ZK集成灶，設(shè)置“普通蒸”，溫度設(shè)置“100℃”，時間調(diào)到”12分鐘”，點擊“確認鍵”開始工作。 

 

 

 

3. 待蒸箱工作結(jié)束，取出蒸盤，將雞在冷水下沖洗5分鐘左右，這樣能使肉質(zhì)更緊實，這也是白切雞雞皮脆爽的關(guān)鍵。

 

 


4. 取蒜泥、生抽、蒸魚豉油調(diào)汁，將沖洗好的整雞改刀裝盤，蘸上料汁就可以吃啦！ 

 

 

 

 

一道皮脆嫩滑的白切雞就做好了，在家就能做出星級酒店的味道。口感爽脆，肉質(zhì)嫩滑，蘸上那個醬料，簡直一吃就停不了口。

 

 

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