廚壹堂B7ZK | 鯽魚豆腐湯,給寒冷的冬季帶來溫暖!

2021-12-10

12月,最近總是反復(fù)被這寒冷的天氣困擾,容易頻頻感冒咳嗽,這道潤燥開胃又營養(yǎng)豐富的奶白色鯽魚湯無疑是個好選擇。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、溫胃進食、補中生氣之功效。

 

 

這道湯里除了主料鯽魚,還搭配了滋養(yǎng)潤燥的水豆腐,也可以根據(jù)個人口味選擇再添加西紅柿、香菇等配料,可以增加微酸的口感達到開胃的功效,味道是絕對的又香又鮮! 

 

 食材原料

 

 鯽魚、生姜、料酒、豆腐鹽、香菜、蔥、胡椒粉

 
制作方法

 1、將鯽魚處理好洗干凈,去魚鱗,洗去內(nèi)部黑膜、魚鰓、內(nèi)臟等。蔥蒜切末,生姜切片備用。水豆腐(老豆腐也可以)切塊備用。


 

 


2、在魚身上切上斜刀,另準備料酒和生姜片將魚進行腌制。 


 

 


3、打開集成灶,大火將鍋燒熱,鍋中倒油,先放姜片蒜末,然后放入魚煎至兩面微金黃。 


 

 


3、將鯽魚煎至兩面略焦黃后,加入些許料酒。再稍微煎下,然后倒入冷水,水量沒過鯽魚,大火煮。 


 

 


4、待鯽魚湯滾開后,加入水豆腐、枸杞等配料,繼續(xù)大火煮。
 

 

 


5、保持大火,燉煮1520分鐘,關(guān)火,調(diào)味放點鹽、胡椒粉,撒點香菜或蔥末等即可出鍋,這道鮮美醇香的鯽魚豆腐湯就完成啦。


 


營養(yǎng)價值

鯽魚豆腐湯,是一道香醇美味的健脾生津的清熱湯。鯽魚不僅鮮美肉質(zhì)細嫩,而且營養(yǎng)全面,含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),脂肪少,對肌膚的彈力纖維構(gòu)成及大腦能起到很好的強化作用。


 

 

 

豆腐能清熱利尿,益氣寬中,消脹散血,有抗氧化的功效,豆腐所含的植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞,使其不被氧化破壞。 


 

 

 

常喝鯽魚豆腐湯,可有降低膽固醇,增強抗病能力,具有益氣健脾、消潤消腫、清熱解毒的功效,可經(jīng)常食用補充營養(yǎng)。脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,有很好的滋補食療作用。 

 

 

 

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