12月，最近總是反復(fù)被這寒冷的天氣困擾，容易頻頻感冒咳嗽，這道潤燥開胃又營養(yǎng)豐富的奶白色鯽魚湯無疑是個好選擇。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、溫胃進食、補中生氣之功效。

這道湯里除了主料鯽魚，還搭配了滋養(yǎng)潤燥的水豆腐，也可以根據(jù)個人口味選擇再添加西紅柿、香菇等配料，可以增加微酸的口感達到開胃的功效，味道是絕對的又香又鮮！ 

 食材原料

 鯽魚、生姜、料酒、豆腐鹽、香菜、蔥、胡椒粉

 
制作方法

 1、將鯽魚處理好洗干凈，去魚鱗，洗去內(nèi)部黑膜、魚鰓、內(nèi)臟等。蔥蒜切末，生姜切片備用。水豆腐（老豆腐也可以）切塊備用。

2、在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生姜片將魚進行腌制。 

3、打開集成灶，大火將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片蒜末，然后放入魚煎至兩面微金黃。 

3、將鯽魚煎至兩面略焦黃后，加入些許料酒。再稍微煎下，然后倒入冷水，水量沒過鯽魚，大火煮。 

4、待鯽魚湯滾開后，加入水豆腐、枸杞等配料，繼續(xù)大火煮。
 

5、保持大火，燉煮15—20分鐘，關(guān)火，調(diào)味放點鹽、胡椒粉，撒點香菜或蔥末等即可出鍋，這道鮮美醇香的鯽魚豆腐湯就完成啦。

營養(yǎng)價值

鯽魚豆腐湯，是一道香醇美味的健脾生津的清熱湯。鯽魚不僅鮮美肉質(zhì)細嫩，而且營養(yǎng)全面，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪少，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成及大腦能起到很好的強化作用。

豆腐能清熱利尿，益氣寬中，消脹散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞，使其不被氧化破壞。 

常喝鯽魚豆腐湯，可有降低膽固醇，增強抗病能力，具有益氣健脾、消潤消腫、清熱解毒的功效，可經(jīng)常食用補充營養(yǎng)。脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，有很好的滋補食療作用。