廚壹堂靜音集成灶 | 鯽魚豆腐湯,給寒冷的冬季帶來(lái)溫暖!

2022-12-14

        12月,最近總是反復(fù)被這寒冷的天氣困擾,容易頻頻感冒咳嗽,這道潤(rùn)燥開胃又營(yíng)養(yǎng)豐富的奶白色鯽魚湯無(wú)疑是個(gè)好選擇。鯽魚藥用價(jià)值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

 

 

        這道湯里除了主料鯽魚,還搭配了滋養(yǎng)潤(rùn)燥的水豆腐,也可以根據(jù)個(gè)人口味選擇再添加西紅柿、香菇等配料,可以增加微酸的口感達(dá)到開胃的功效,味道是絕對(duì)的又香又鮮! 

 

食材原料

鯽魚、生姜、料酒、豆腐

 鹽、香菜、蔥、胡椒粉

 
制作方法

 

        1、將鯽魚處理好洗干凈,去魚鱗,洗去內(nèi)部黑膜、魚鰓、內(nèi)臟等。蔥蒜切末,生姜切片備用。水豆腐(老豆腐也可以)切塊備用。

 
         2、在魚身上切上斜刀,另準(zhǔn)備料酒和生姜片將魚進(jìn)行腌制。 

 
        3、打開廚壹堂靜音集成灶,大火將鍋燒熱,鍋中倒油,先放姜片蒜末,然后放入魚煎至兩面微金黃。 

 
        4、將鯽魚煎至兩面略焦黃后,加入些許料酒。再稍微煎下,然后倒入冷水,水量沒過鯽魚,大火煮。 


        5、待鯽魚湯滾開后,加入水豆腐、枸杞等配料,繼續(xù)大火煮。
 

 

 
        6、保持大火,燉煮1520分鐘,關(guān)火,調(diào)味放點(diǎn)鹽、胡椒粉,撒點(diǎn)香菜或蔥末等即可出鍋,這道鮮美醇香的鯽魚豆腐湯就完成啦。


        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        鯽魚豆腐湯,是一道香醇美味的健脾生津的清熱湯。鯽魚不僅鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩,而且營(yíng)養(yǎng)全面,含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),脂肪少,對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成及大腦能起到很好的強(qiáng)化作用。


 

        豆腐能清熱利尿,益氣寬中,消脹散血,有抗氧化的功效,豆腐所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,使其不被氧化破壞。 


 

        常喝鯽魚豆腐湯,可有降低膽固醇,增強(qiáng)抗病能力,具有益氣健脾、消潤(rùn)消腫、清熱解毒的功效,可經(jīng)常食用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,有很好的滋補(bǔ)食療作用。 


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